Аltromenu: кулінарна еміграція

Італійська кухня та інше

Хрустики „фраппе” – справжній смак Карнавалу

Італійці, особливо старші їх покоління, не є затятими шанувальниками смажених страв. Не те щоб вони їм зовсім не подобалися, та все ж помірність в їжі, надання переваги легким стравам і здорове харчування взагалі, ...

Страва-свято – полента

Є свята, до яких традиційно готуються певні страви. Неможливо уявити собі українське Різдво без куті або Великдень без паски. Деякі страви не прив’язані до певних дат, але вважаються безсумнівно святковими, особливо якщо йдеться ...

Кассьола як спосіб пережити „дні чорних дроздів”

Навіть у сонячній Італії буває зима. Звичайно, хурделиці та снігові замети трапляються значно рідше і здебільшого у горах, та все ж вологий холод час від часу добряче дошкуляє. Найбільш холодними тут вважають три ...

Варення з груш і лимонів

Мені дуже не подобається викидати харчі. Ні, я ніколи не страждала від нестачі їжі і для мене голод – це те, що відчуваєш за півгодини до обіду. Ніколи не їм будь-що, але там, ...

Салат зі цвітної капусти з солодким перцем і маслинами

Є якась невідворотна закономірність у зміні сезону в овочевих крамничках. Навіть коли природа своїми примхами і аномальними температурами намагається збити нас з пантелику, тут все підпорядковане чіткій натуральній логіці: пузаті гарбузи та блискучі ...

Селянський пиріг, або День звільнення холодильника!

Довгоочікувані свята якось несподівано закінчилися. Їжі, як завжди, виявилося забагато і ми ще кілька днів методично знищували все найсмачніше, “не шкодуючи живота свого”. Нарешті, з усім цим покінчено, генеральне прибирання на кухні завершено, ...

Паста з копченим лососем і горілкою (чи без неї)

Ось ми і в Новому році !!! Позаду безсонна новорічна ніч, гори немитого посуду і післясвятковий головний біль. Життя повертається у звичну колію. Залишилося тільки грамотно розпорядитися залишками продуктів. У вас залишилася червона ...

Котекіно (дзампоне) з сочевицею – на щедрий Новий рік!

Отже, залишилося зовсім небагато. Дещиця. Трішечки… Не хочеться вживати заяложений вираз про те, що Новий рік на порозі, але ж це справді так! І мимоволі починаєш будувати плани на майбутнє, сподіваючись, як завжди, ...

Італійські м’ясні „вушка” (каппеллетті) у бульйоні

Різдвяні кулінарні традиції є чи не найміцнішими. У якій би країні ви не зустрічали Різдво і яких би звичаїв не дотримувалися, цьому святу притаманне щось магічне, майже казкове і потрапивши одного разу в ...

Готуємо бульйон!

У давнину казали, що чоловік їсть юшку з курки у двох випадках: або чоловік хворий, або курка. За старих часів птиця, що несла яйця, йшла на забій тільки в крайньому випадку. Зараз бульйон ...

Рада вітати вас на сторінках блогу «Altromenu: кулінарна еміграція». Я завжди вважала, що приготування їжі, то один із проявів любові до дорогих серцю людей. А оскільки життя закинуло мене далеко від рідних та друзів, пропоную всім хто бажає емігрувати разом зі мною, хоча б у кулінарному сенсі. Отже, запрошую всіх на мою кухню та у моє життя!

Про блог