„Втоплені” брокколі по-сицілійськи
Восени та взимку настає час моїх улюблених „капустяних” овочів. Не знаю ні одного представника цієї великої родини, щоб не був мені до смаку. Люблю білу капусту, і синю, і навіть „чорну” Кале; довгасту ...
Різдвяний бульйон регіону Абруццо з кардоне і фрикадельками
Щоразу, як починаю допис про традиційний рецепт італійської кухні, намагаюся дізнатися щось цікаве про походження чи історію страви, або хоча б якусь захоплюючу бувальщину. Але зараз не буду цього робити, обмежуся загальновідомими фактами, ...
Різноманітність та повноцінність – головний принцип складання меню.
Харчуватися різноманітно значно краще, ніж їсти одне і те ж. Це так само очевидно, як і те, що бути багатим і здоровим краще, аніж бідним та хворим. Та як зробити раціон корисним і ...
Яйця „у чистилищі” – кулінарна присвята великому поету
Скажіть відверто, от що ви знаєте про „Божественну комедію” Данте Аліґ’єрі? Ну, звичайно!.. назву!.. її знають всі!!! А ще? Багато хто знає, що вона має три великі розділи: „Пекло”, „Чистилище” і „Рай”, які ...
Імбирні пряники
Якби моїм ім‘ям (чисто гіпотетично!) назвали вулицю чи площу, було б приємно і трохи сумно. Приємно, бо це б означало що я зробила щось героїчне або принаймні досягла якихось видатних успіхів. Сумно, бо ...
Квасоля „з пташечкою”… але без!!!
Сьогодні розповім вам байку. На кухні, повній пари від великого казана, троє хлопчаків відчувають голод, сильний голод. Один каже: – Я бачив, як синьйор Ванні крутив на вертлюгу дуже жирних дроздів! Інший відповів: ...
Оливкова олія –„рідке золото” Італії
Щоразу, як збираюся у відпустку додому, складаю пакунок із продуктами, які можуть мені знадобитися. Рік за роком перелік того, що планую забрати з собою, зменшується. Якісні продукти із Європи стають все поширенішими, та ...
Тосканська ріболліта – знаменита спадкоємиця квасолевої юшки
У Італії існує приказка, що розігріта юшка ніколи вже не буде такою, як щойно зварена. Щоправда, до кулінарії це не має взагалі ніякого відношення. Зазвичай той, хто використовує цей вираз, має на увазі ...
Котлети у томатному соусі – це мені треба!
Вам ніколи не спадало на гадку, скількох непотрібних зусиль і зайвої праці можна було б уникнути, поставивши собі одне просте запитання “а воно мені треба?” Причому це стосується як важливих життєвих ситуацій, так ...
Пиріг з рікоттою та амаретті
Кажуть, те, що у дитинстві дарувало нам відчуття щастя, не забувається ніколи. З цим важко не погодитися: хто з нас не зберігає улюблену плюшеву іграшку, книжку з казками чи скриньку „скарбів”. А минулого ...
Збірник рецептів
Рада вітати вас на сторінках блогу «Аltromenu Italy». Я завжди вважала, що приготування їжі, то один із проявів любові до дорогих серцю людей. А оскільки життя закинуло мене далеко від рідних та друзів, пропоную всім хто бажає емігрувати разом зі мною, хоча б у кулінарному сенсі. Отже, запрошую всіх на мою кухню та у моє життя!
Про блог