Аltromenu: кулінарна еміграція

Італійська кухня та інше

Біла лазанья „Весняна”

Для мене білий колір є ознакою весни. Комусь це здасться дивним, адже логічніше було б пов’язувати його з білизною снігу. Але ж зими у нас самі знаєте які: то густо, то пусто і зі ...

Зовсім інша історія про соус бешамель

З усіх шкільних матерій найскладніші стосунки у мене склалися з історією. Можливо тому, що за кілька років вивчення у нас змінилося вісім (!) викладачів і це ніяк не сприяло пробудженню цікавості до предмету. ...

Великодній делікатес: котолетта з ягняти

Незнайоме слово або явище напружує нас значно менше, коли вдається знайти йому зрозумілий відповідник. У кулінарії зручно оперувати схожістю страв, адже переважна більшість екзотичних на перший погляд харчів схожі на щось вже добре ...

Печений сир: томіно та інші. 

Існують переписи, які я про себе називаю „veni, vidi, vici”. От прочитаєш – все зрозуміло, приготуєш – море задоволення. Але так буває далеко не завжди. Деякі рецепти потребують багаторазового повторення і уточнення, щоб ...

Хрустики „фраппе” – справжній смак Карнавалу

Італійці, особливо старші їх покоління, не є затятими шанувальниками смажених страв. Не те щоб вони їм зовсім не подобалися, та все ж помірність в їжі, надання переваги легким стравам і здорове харчування взагалі, ...

Страва-свято – полента

Є свята, до яких традиційно готуються певні страви. Неможливо уявити собі українське Різдво без куті або Великдень без паски. Деякі страви не прив’язані до певних дат, але вважаються безсумнівно святковими, особливо якщо йдеться ...

Кассьола як спосіб пережити „дні чорних дроздів”

Навіть у сонячній Італії буває зима. Звичайно, хурделиці та снігові замети трапляються значно рідше і здебільшого у горах, та все ж вологий холод час від часу добряче дошкуляє. Найбільш холодними тут вважають три ...

Варення з груш і лимонів

Мені дуже не подобається викидати харчі. Ні, я ніколи не страждала від нестачі їжі і для мене голод – це те, що відчуваєш за півгодини до обіду. Ніколи не їм будь-що, але там, ...

Салат зі цвітної капусти з солодким перцем і маслинами

Є якась невідворотна закономірність у зміні сезону в овочевих крамничках. Навіть коли природа своїми примхами і аномальними температурами намагається збити нас з пантелику, тут все підпорядковане чіткій натуральній логіці: пузаті гарбузи та блискучі ...

Селянський пиріг, або День звільнення холодильника!

Довгоочікувані свята якось несподівано закінчилися. Їжі, як завжди, виявилося забагато і ми ще кілька днів методично знищували все найсмачніше, “не шкодуючи живота свого”. Нарешті, з усім цим покінчено, генеральне прибирання на кухні завершено, ...

Рада вітати вас на сторінках блогу «Altromenu: кулінарна еміграція». Я завжди вважала, що приготування їжі, то один із проявів любові до дорогих серцю людей. А оскільки життя закинуло мене далеко від рідних та друзів, пропоную всім хто бажає емігрувати разом зі мною, хоча б у кулінарному сенсі. Отже, запрошую всіх на мою кухню та у моє життя!

Про блог