Салат із фенхелю з апельсинами та оливками

Двічі на тиждень, повертаючись додому в час обідньої перерви, я проходжу через великий овочевий ринок. У ті години продавці вже готуються до закриття і роблять останні відчайдушні спроби максимально розпродати залишки. Тож зазвичай ...

Спаржевий цикорій, або римські пунтарелле: коли зелений зимовий салат є смачнішим за літній!

Дивлячись на вітрини сучасних супермаркетів, складається враження, що про сезонність продуктів говорити вже марно. Більшість добре знайомих нам овочів, як от помідор, кабачок, баклажан, солодкий перець і їм подібні ще років 10-15 тому ...

Скарола з маслинами по-неаполитанськи

Ми звикли до того, що з листкового салату готують… салат. Мої домашні його так і називають „салат-салат”, щоб не плутати з більш звичними нам овочевими салатами. Власне, мені ніколи б не прийшло до ...