Бораго в клярі з анчоусами та моцареллою

Я дуже люблю час, у якому довелося жити. Навіть більше, він мене просто захоплює. Навряд чи представник якогось іншого покоління зможе похвалитися тим, що за його життя здійснилося так багато дитячих мрій. Адже ...

Печений сир: томіно та інші. 

Існують переписи, які я про себе називаю „veni, vidi, vici”. От прочитаєш – все зрозуміло, приготуєш – море задоволення. Але так буває далеко не завжди. Деякі рецепти потребують багаторазового повторення і уточнення, щоб ...

Піца – Попелюшка італійської кухні. Рецепт тіста від Габріеле Бончі. Піца “Маргарита”

Останніми роками все більшої популярності набувають майстер-класи. Які б питання не виникали, можете бути впевнені: десь на безкрайніх просторах інтернету вже є майстер-клас, де все „розкладено на полички”. Тож і я вирішила не ...

Помідори з базиліком чи салат “Капрезе”?

Чи любите ви помідори, як люблю їх я? З дитинства для мене вони були справжнім синонімом літа. Починалося все з посадки на грядках маленьких зелених рослинок, що виділяли терпкий запах свіжих плодів, потім ...

Букет смажений – гарбузові квітки у клярі з начинкою із моццарелли та вареної шинки

Якщо ви запитаєте у італійця, які квіти найбільше до вподоби, то майже напевно почуєте у відповідь: «гарбузові… смажені у клярі!» Цей популярний жарт пов’язаний з тим, що гарбузові квіти тут мають широке застосування, ...